Aprender a decifrar um rótulo nutricional‏

Hoje vamos até ao supermercado!

                Pode parecer uma tarefa simples e rotineira afinal vai comprar os alimentos que necessita para o seu dia-a-dia mas será que está a comprar os alimentos mais acertados para a sua saúde?

Se considera ser um adepto de alimentação saudável ou um conhecedor das regras básicas para uma ida às compras certamente sabe que não pode faltar uma lista de compras com os alimentos necessários e um estômago satisfeito para não cair nas tentações do mercado. E quando chega a altura de escolher os alimentos?

Vamos pensar, por exemplo, num pacote de bolachas... Lê o seu rótulo? Ou acaba por escolher, mecanicamente, as bolachas que leva sempre ou até opta pelas que têm uma embalagem mais colorida e apelativa? Sabe a quantidade de açúcar que têm? E de gordura, sabe?

Saber a importância de uma alimentação saudável passa, também, por perceber a importância que o rótulo dos alimentos tem nas boas escolhas. Sim, o rótulo que nunca lê e quando tenta ler só vê números e palavras estranhas que não consegue descodificar.

                Por estranho que lhe possa parecer é o rótulo o seu verdadeiro aliado no supermercado e o tradutor do que irá estar a consumir. Esses nomes e números é que traduzem toda a informação referente a uma produto e que está transcrita na sua embalagem.

                Atualmente, a rotulagem dos produtos alimentares é facultativa. No entanto, há regras para que o valor energético, o teor em proteínas, lípidos, ácidos gordos saturados, hidratos de carbono e sal sejam referidos de forma legível no rótulo dos produtos. Todas as informações terão de ser expressas por 100g ou por 100ml, podendo adicionalmente serem referidas por porção/dose.

                A informação nutricional que consta no rótulo pode e deve ser usada para fazer escolhas alimentares mais saudáveis, tendo em conta as necessidades nutricionais que variam de acordo com o sexo, a idade, o peso, a altura e a prática de atividade física.

                Para tornar a escolha alimentar saudável é essencial que esteja atento ao que os produtos contêm e para isso interpretar corretamente a informação que consta no rótulo.

 

·         Prazo de Validade

                O prazo de validade indica até quando é seguro consumir um alimento sendo que deve respeitar as indicações  e não o consumir posteriormente.

                Pode ser apresentado de duas formas:

- Data limite de consumo, utilizada para alimentos que se deterioram facilmente (ex:iogurte, queijo fresco, leite do dia) cuja expressão no rótulo é: “consumir até...”, seguida do dia e do mês;

 

 - Data de durabilidade mínima que é aplicada a todos os alimentos através das expressões: “consumir de preferência antes do fim de...” (alimentos com duração inferior a 3 meses) ou “consumir de preferência antes do fim de...” (alimentos com duração de 3 a 18 meses) que indica o limite até ao qual o produto mantém as suas propriedades nas condições de conservação adequadas.

 

·         Informação Nutricional

A informação nutricional é habitualmente apresentada sob duas formas:

  - Simples: que contém apenas o valor energético (calorias) do alimento e o seu conteúdo em proteínas, glícidos/hidratos de carbono e lípidos.

- Completa: que, para além, do referido anteriormente, apresenta o teor em açúcares, ácidos gordos saturados(também referidos como “lípidos saturados”), fibras alimentares, sódio (apresentado com o símbolo químico “Na”), vitaminas, entre outros.

 

A informação nutricional completa é um verdadeiro aliado dos consumidores. O rótulo seguinte é apresentado e explicado para que entenda corretamente a composição dos seus alimentos de eleição.

 

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·         VDR ou DDR

                Certamente também já se cruzou com a as siglas VDR (Valores Diários de Referência) ou DDR (Dose Diária Recomendada) mas o que são na prática?

 

Os VDR ou DDR funcionam como guia orientador dando indicação dos níveis médios de energia e nutrientes que a maioria das pessoas é aconselhada a ingerir diariamente, no seguimento de uma alimentação saudável. Pode não representar interesse individual porque as suas necessidades nutricionais podem diferir dos apresentados.

Uma alimentação equilibrada consegue-se através do correto aporte diário de nutrientes e energia. A informação contida nos rótulos irá permitir-lhe comparar os produtos entre si e decidir qual o mais útil e indicado para a sua situação particular.  

Dedique alguns minutos à leitura dos rótulos e verá como este gesto se tornará num ritual saudável. Lembre-se que tudo começa no supermercado e acaba no nosso prato. Boas escolhas!

 

    Andreia Margato

 

Dietista Estagiária no 4º Ano da Licenciatura em Dietética e Nutrição da Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Coimbra (ESTESC)