Ingredientes:
1200gr peito de frango
1 colher de sopa de manteiga 2 folhas de louro
2 colheres de sopa de óleo
Cominhos q.b
Caril (a gosto)
1 lata de leite de côco
Sal
2 cebolas medias
4 dentes de alho
1 dl azeite
Confecção:
Corta-se os peitos de frango em metades e temperam-se com sal. De seguida alouram-se numa frigideira com o óleo e a manteiga durante 10 min. Posteriormente num tacho faz-se um refogado com a cebola e alho picados, louro e azeite e deixa-se alourar durante 3 min. Entretanto juntam-se os cominhos e mexe-se. Passados 2 ou 3 min junta-se o leite de coco e o caril, mexendo ate levantar fervura. Por fim adiciona-se o frango e deixa-se cozer +/- 15 min. Poderá acompanhar-se com arroz branco.
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